Tarhanalar ne zaman, hangi malzemelerle ve nasıl yapılır?

Tarhanalar ne zaman, hangi malzemelerle ve nasıl yapılır? Anlatınız.

Güzel Anadolu’muzun yöresel yemeklerinden biri olan tarhana çorbasının soframıza gelmeden önceki hali epey meşakkatlidir. Genellikle ağustos ve eylül ayları tarhanamızı hazırlamak için en uygun zamanlardır. Zaten bu aylar kışa hazırlık ayları olarak da bilinir. Yazlık malzemelerle hazırladığımız bu ev tarhanası, kışın soğuğunda sıcacık içimiyle hem içimizi ısıtacak hem de sofralarımızı süsleyecektir.

Malzemeler;

Devam Ediyor... Aşağı Kaydırın
  • Domates
  • Kırmızı biber
  • Soğan
  • Nane
  • Süzme yoğurt
  • Un, tuz
  • Havuç
  • Maydanoz
  • Yaş maya
  • Nohut ve kırmızı mercimek ‘’ isteğe bağlı ‘’

Bütün sebzelerimizi öncelikle ince ince doğrayalım. Daha sonra doğradığımız malzemelerimizive nohutla kırmızı mercimeğimizi haşlayıp blenderden geçirelim.

 

Hazırladığımız karışıma yoğurt, tuz ve ezilmiş yaş mayamızı ekleyip tekrar karıştıralım. Şimdi sıra unumuza geldi. Harcımıza alabildiğince un ekleyip iyice yoğuralım. Ekmek hamuru kıvamına geldiği zaman orta boy topçuklar haline getirelim. Ve yaydıralım. Yaydırdığımız hamurlarımızı serdiğimiz bir bezin üzerine dizelim.

Hamurlarımızı 3-4 gün boyunca kurumaya bırakalım. Hamurumuzun iyice kuruduğundan emin olduktan sonra hamurumuzu ufalayalım. Damak zevkinize göre taneli olarak da bırakabilirsiniz. Ufaladığımız tarhanamızı birazda böyle kurumaya bırakmamız gerekiyor çünkü ıslak bir şekilde saklarsak küf yapabilir. Tarhanamızın bu şekilde iyice kuruduğundan emin olduktan sonra kış için hazır demektir. Artık kavanozlara doldurup saklayabiliriz. Kış aylarının vazgeçilmezi yöresel çorbamız sofralarımızı süsleme hazır. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir