Ekmeğin geçtiği aşamaları maddeler halinde yazınız.

Soframızın vazgeçilmez gıdalarından olan ekmeğin geçtiği aşamaları maddeler hâlinde yazınız.

Evlerimizde yediğimiz fırınlarda yapılan ekmeğin aşamaları oldukça zahmetli ve güzel bir süreçtir. Maya ile yapılan ekmek gibi diğer unlu mamullerde aynı aşamalardan geçerek yapılabilirler. Ekmek yapımlarında sipariş usulü kişiye özel ürünlerde yapılabilmektedir. Sizlere ekmeğin 12 temel aşamalarını yazacağım.

 

Devam Ediyor... Aşağı Kaydırın
  1. Malzemelerin ölçme ve tartma yoluyla hazırlanması
  2. Karıştırarak hamuru yoğurma
  3. Mayalanma işlemlerini yapma
  4. Yumruklama işlemlerini yapma
  5. Ekmek hamurunu tartarak bölme
  6. Ekmek için yuvarlama
  7. Bir süre dinlendirme
  8. Şekil vererek kalıba koyma
  9. Kabartma işlemlerini yapma
  10. Pişirmek için fırına verme
  11. Piştikten sonra soğumaya bırakma
  12. Uygun koşullarda saklama

 

Ekmek aşamalarında görüldüğü üzere özellikle yoğurma süreci, bu karmaşık süreçlerin önemlilerindendir. Diğer unlu mamullerde de benzer süreçleri yaşarız. Ekmek pişirme sürecini iyi bir kontrol yaparak belli standartlara göre pişmesini sağlayabiliriz. Ekmeğin yumuşacık kıvamda olması için fırından çıkardıktan sonra bu yumuşaklığı sağlayıcı tereyağı veya zeytinyağı sürmemiz gerekir. Fırından çıkar çıkmaz direk soğuk bir yere konursa ekmek özelliğini kaybederek kuruyabilir. İstediğimiz kıvamda ekmek olması için tüm bu aşamalara iyi dikkat etmek gerekmektedir. Ayrıca ekmeğimiz kıtırlaşınca direkt dolaba atmamalıyız. Bayatlamaması için uygun koşullarda belirli derece ısıda saklama koşullarında saklamalıyız. Biz ülke insanlarımız ekmeği çok tüketmekteyiz. Bizler için bu yüzden ekmek hayatımızda önemli bir yere sahiptir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.